Trofiette in salsa di basilico

INGREDIENTI

pasta “trofiette” 500 gr

basilico 2 mazzetti

olio extra vergine italiano 100 ml

mandorle pelate 50 gr

scalogno 10 gr

parmigiano (grattugiato) 80 gr

ghiaccio 1 cubetto sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE
In un mixer frullare il basilico, le mandorle, lo scalogno, l’olio extra vergine italiano, il ghiaccio, il sale e il pepe fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. A parte, lessare le trofiette in abbondante acqua salata, scolare e versare in una ciotola, aggiungere la salsa di basilico e amalgamare il tutto. Unire il parmigiano, distribuire nei piatti e servire subito.

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