Tortiglioni di grano saraceno con ragù di verdure

Ingredienti

  • 200 gr. tortiglioni di grano saraceno
  • 1 gamba di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 zucchina
  • basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

Portate ad ebollizione una pentola d’acqua con del sale dove butterete i tortiglioni.Fate un trito con la carota, la cipolla e il sedano e fatelo colorire in una pentola antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Poi unite il peperone che avrete precedentemente lavato e tagliato a cubetti. A questo punto scolate la pasta al dente e buttatela nel condimento che state preparando. Infine unite la zucchina tagliata a cubetti e fate insaporire ancora per un paio di minuti. In ultimo aggiungete un cucchiaio del basilico precedentemente tritato con dell’olio.

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