Torta di castagne e cioccolato

Ingredienti

  • 240 gr farina di castagne
  • 20 gr cacao amaro in polvere
  • 160 gr zucchero
  • 5 uova (250 gr)
  • 310 gr latte intero o latte vegetale
  • 16 gr lievito per dolci
  • bacello di vaniglia

Preparazione

Per prima cosa tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.  In una planetaria rompete le uova, unite lo zucchero  ed i semi di una bacca di vaniglia e montate utilizzando le fruste per una decina di minuti o fin quando il composto non sarà chiaro e spumoso (se non avete la planetaria potete utilizzare delle fruste elettriche). Nel frattempo in una ciotola andate a setacciate la farina di castagne, il lievito ed il cacao. Ora potrete versare il latte, a temperatura ambiente, e stemperare il tutto utilizzando una frusta: fate attenzione a non formare grumi. A questo composto andate ad aggiungere un po’ di impasto di uova e zucchero,vi servirà per ammorbidire e stemperare il composto. Dopodiché aggiungete la restante parte e amalgamate con molta delicatezza per non smontare le uova, quindi inglobate con la spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Imburrate e rivestite con carta da forno uno stampo da 22 cm di diametro. Versate il composto nello stampo e cuocete a in forno statico preriscaldato 170° per 70 minuti, nel ripiano più basso del forno. Fate la prova stecchino a fine cottura per verificare che la torta sia cotta. Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare la torta per servirla. Se volete, spolverizzate un pizzico di zucchero a velo sulla vostra.

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