Sorgo alle verdure

Ingredienti

  • 100 gr. sorgo
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • insalata pan di zucchero (o scarola)q.b.
  • 1 cipolla
  • pomodori datteri q.b.
  • peperoncino q.b.
  • curcuma q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Mettere in una pentola antiaderente un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e soffriggete la cipolla poi aggiungete la carota e dopo 5 minuti la zucchina (verdure tagliate a dadini). Quando tutto è cotto aggiungete il sorgo e cuocetelo come un risotto (aggiungendo acqua man mano). Aggiungete il sale e il peperoncino. A cottura quasi ultimata (circa 20 min) aggiungete i pomodori datteri freschi tagliati a pezzettini. Servite con una spolverata di curcuma.

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