Pollo al curry con riso Venere

Ingredienti

  • 350-400 gr. pollo a pezzettini
  • 1 cipolla
  • 1 mela
  • 1 cucchiaio scarso di curry
  • 3 cucchiai di panna da cucina oppure di panna di soia
  • 150 gr. riso Venere
  • sale fino e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Mettete in acqua bollente il riso nero Venere con un pò di sale e fatelo cuocere per circa 35-40 minuti e poi scolatelo. Tritate insieme la mela con la cipolla. Intanto mettete  due cucchiai di olio in una pentola anti aderente e fate saltare un attimo i pezzettini di pollo. Scaldate un mestolo di acqua dove poi farete sciogliere un cucchiaio scarso di curry. Quando il pollo è saltato salate e pepate q.b. e aggiungete il mestolo di acqua dove avete sciolto il curry e aggiungete la cipolla e la mela tritata. Fate cuocere per almeno 35 minuti a fuoco lento.  Dopo  circa 30 minuti di cottura aggiungete i tre cucchiai di panna  o salsa di soia e fate asciugare il tutto per almeno cinque minuti. Servite il pollo con il riso nero Venere.

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