Peperoni ripieni di quinoa

Ingredienti

  • 3 peperoni gialli o rossi
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 250 gr di quinoa
  • 500 ml di brodo
  • il succo di un limone
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 cuccchiaio di basilico tritato
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Dopo averla ben lavata, cuocete la quinoa nel brodo per il tempo consigliato nella confezione in modo i semi risultino teneri. Spegnete e lasciate riposare per altri 5 minuti fino a completo assorbimento del liquido. Trasferite la quinoa cotta in una ciotola e conditela con il succo di limone, il prezzemolo, il basilico, il sale e il pepe. Tenete da parte. Portate il forno a 180°.
Tagliate i peperoni a metà per il senso della lunghezza, togliete i loro semini interni, allineateli in una pirofila, spruzzateli con dell’ olio e infornateli per circa 10/15 minuti a 180° in modo che diventino morbidi. Sfornateli e farciteli con il ripieno di quinoa e decorate con foglioline di basilico.
Sono ottimi serviti tiepidi o a temperatura ambiente.

Recenti

Crescenza

CRESCENZA BIO ESSELUNGA ** la prova Sapori equilibrati e piacevoli, acidità equilibrata, gradevole in bocca se consumata diversi giorni prima

Leggi Tutto »

Uova

https://youtu.be/rIBcQpB5Hn0 Le uova biologiche provengono innanzitutto da allevamenti all’aperto, dove le galline sono libere. Nel provare le marche che ci

Leggi Tutto »

chips di mais

https://youtu.be/MoWpELFFJpA Chi dice che i prodotti bio non possono essere anche sfiziosi? Ecco, noi abbiamo trovato delle chips di mais

Leggi Tutto »

croissant 1

https://youtu.be/FFOWuEmjZq8 Il croissant è tra i prodotti per la colazione più semplici e consumati nel mondo occidentale. Talvolta vengono consumati

Leggi Tutto »

solobio.net