Peperonata con riso basmati

Ingredienti

  • 200 gr. riso basmati
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • salsa di pomodoro q.b.
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Preparazione

Preparazione

Affettate la cipolla e tagliate i peperoni a pezzetti e fateli rosolare un attimo a fuoco vivace con i due cucchiai di olio in una padella antiaderente, poi salate e abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti con il coperchio. Poi aggiungete la salsa di pomodoro a piacimento (circa 4 cucchiai) e fate ancora cuocere fino a quando i peperoni non sono morbidi. Nel frattempo cuocete il riso basmati in acqua bollente salata per circa 15 minuti e poi scolatelo bene. Se volete asciugare ulteriormente il riso mettertelo per 10 minuti in forno già caldo. Servite la di peperonata accompagnata al riso basmati.

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