Pennette ricotta e pomodoro al profumo di alloro

Ingredienti

  • 300 gr pennette rigate
  • 100 gr ricotta
  • 300 gr salsa di pomodoro
  • 1/2 dl di latte
  • 2 foglie di alloro
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • sale

Preparazione

Prendete la ricotta e stemperatela con il latte in un pentolino fino a renderla cremosa; unite la salsa di pomodoro e mescolate nuovamente. Aggiungete le foglie di alloro e un pizzico di sale e mettete il composto sul fuoco a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo lessate le pennette in abbondante acqua salata, diluite il sugo con qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura in modo che risulti abbastanza fluido. Scolate la pasta, trasferitela in una terrina e conditela col sugo di ricotta e pomodoro. Eliminate le foglie di alloro ed aggiungete a piacere una spolverata di parmigiano.

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