Pasta di farina di grano duro a mano

Ingredienti

  • 500 gr farina di grano duro
  • 250 ml acqua
  • un pizzico di sale

Preparazione

Mettete la farina di grano duro sul piano di lavoro a fontana realizzando un buco nel centro della farina. Pesate l’acqua e aggiungete del sale mescolando per farlo sciogliere completamente.Versate l’acqua nel centro della farina mescolando via via per farla assorbire completamente. Quando l’acqua è completamente assorbita, continuate impastando a mano e realizzando un impasto omogeo e liscio. Riponete la palla d’impasto a riposare o sotto una ciotola o in un sacchetto di plastica alimentare per almeno 30 minuti. Al termine del tempo di riposo, riprendete l’impasto e tagliatene un pezzo che modellerete nella forma che preferite: tagliatelle, strozzapreti, etc.

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