Fagiolata

Ingredienti

  • 300 gr fagioli misti (secchi)
  • 1 cipolla
  • 2 patate
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • crostini di pane
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Per prima cosa mettete a mollo i fagioli per 12-24 ore, solitamente si fa la sera così l’indomani mattina sono pronti per essere cucinati. Fate a pezzettini la carota, la cipolla, le patate e il sedano e versateli in una pentola molto capiente con dell’acqua e mettete a bollire a fuoco lento. Aggiungete i fagioli e continuate la cottura. I tempi di cottura in una pentola normale sono piuttosto lunghi, circa 50-60 minuti, con la pentola a pressione 30 minuti. A fine cottura aggiustate di sale e pepe, versate nelle ciotole e completate con un filo d’olio extravergine di oliva. Saltate in padella i crostini di pane e serviteli con la fagiolata fumante.

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