Dolci e dessert

Chi vi scrive è un autentico appassionato di dolci. La mia fortuna è quella di avere come moglie una guardia del corpo e come figlio un campanello d’allarme. Credetemi, subisco torture psicologiche  quando mi avvicino al frigo o rubo una brioche dalla dispensa, giusto per coccolarmi un tantino. Le calorie, il rischio di diabete, la pancia, le occhiaie al mattino, bla bla bla… Hanno ragione, ma il dolce è il dolce!

Brioche a parte, quella del dessert è un’arte e non ci piove. Si possono apprezzare i piatti più elaborati, o, al contrario, quelli più semplici e genuini, ma un buon dessert, un dolce fatto in casa, qualcosa che appaghi le papille gustative in modo così profondo e intenso, è quasi irrinunciabile.

Se penso ai dolci fatti in casa, mi vengono in mente le torte paesane di mia nonna, oppure le crostate con la marmellata fatta in casa che aiutavo a preparare nelle sere d’estate. Ricordo i profumi ancora come se fosse trascorso appena un giorno, tanta è la gioia che provavo quando gustavo simili prelibatezze. 

Oggi, grazie ai preparati biologici e agli ingredienti privi di sofisticazioni, è possibile tornare bambini in un attimo. I sapori sono davvero quelli “di una volta” (certo, tutto prima era BIO…), i profumi più intensi. Ci sono tutti gli elementi necessari per cimentarsi in una attività che potrà presto prendere il posto di qualsiasi altro tipo di intrattenimento ludico. Ci sono persone che preparano dolci per scaricare lo stress, altre lo fanno per puro piacere.

Attenzione: il dolce può causare dipendenza. Parecchia! Munitevi quindi di buona volontà ed uscite a fare una camminata, una corsetta ed abituatevi ad essere costanti per bruciare le calorie in eccesso, perché quando tornerà alla carica quella voglia di dolce, non si fermerà fino a quando non arriverete come zombie al frigo o alla mensola e arrafferete qualsiasi cosa contenga zucchero (rigorosamente di canna, mi raccomando).

 

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