curcuma

Curcuma: insaporire con questa spezia aiuta la salute

Proviamo la curcuma, spezia indiana in polvere, che non solo insaporisce ma è un toccasana per la salute.

 

Non tutti amano utilizzare le spezie per insaporire i piatti da servire a parenti e amici, molti sono quelli rimasti ancora legati solo alla noce moscata, al pepe e alla paprika ma la diffusione crescente della cucina etnica e di testi di medicina ayurvedica sta diffondendo sempre più la fama e l’utilizzo della curcuma, spezia originaria dell’India dal caratteristico color ocra. Una spezia in polvere che non solo dà un sapore diverso alle portate ma che, nelle dosi giuste secondo i principi ayurvedici, grazie alle sue proprietà porta dei benefici all’organismo.

 

I BENEFICI

La curcuma vanta proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, digestive e depurative. Non solo, per la medicina ayurvedica è in grado di aiutare in caso di disturbi epatici, di dissenteria e di artrite. La proprietà antinfiammatoria della curcuma aiuterebbe anche nell’alleviare i dolori articolari.

La curcuma, favorendo la produzione di bile ed il suo passaggio nell’intestino, aiuta a digerire pasti abbondanti, ricchi di grassi e ad eliminare gli eccessi di colesterolo. Una spolverata di curcuma è utile anche  in caso di problemi di meteorismo e di digestione difficile.

Facilita la digestione, allevia nausea e diarrea, a ciò si aggiungono anche la stimolazione delle difese immunitarie contro il raffreddore, la riduzione dell’ipertensione e le proprietà cicatrizzanti.

Meglio invece non consumarla se si soffre di calcoli biliari.

 

COME USARLO?

Per non perdere i principi attivi e quindi per trarne il maggior beneficio è meglio utilizzarla a crudo, spolverandola sulla pietanza a termine della preparazione.  Si abbina sui risotti ma anche sulle carni, sul pesce e sulle verdure scottate in padella.

 

Da provare per insaporire i nostri piatti dando un tocco orientale e perché no per vedere se il nostro organismo può trarne giovamento, ricordandosi che non bisogna mai esagerare con le dosi.

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