Biscotti croccanti

Ingredienti

  • 100 gr farina di mandorle
  • 50 gr fecola di patate
  • 100 gr farina di riso
  • 1 uovo
  • 70 gr zucchero di canna
  • 100 gr burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 80 gr gocce di cioccolato
  • 1 confezione corn flakes senza glutine

Preparazione

In un pentolino fate sciogliere il burro. In una terrina sgusciate l’uovo, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta e poi aggiungete il burro tiepido e mescolate fino ad ottenere una crema. Unite la farina di mandorle con la farina di riso, il lievito e la vanillina un pò per volta al composto di uova.
Mescolate le gocce di cioccolato con la fecola e aggiungetele al composto. Continuate a mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate i corn flakes in una terrina ,prelevate un pò d’impasto e formate delle palline. Passate le palline nei corn flakes da tutte le parti in modo da ricoprirli. Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180° per 15 minuti circa.
Sfornate e decorate con lo zucchero a velo.

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