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Burger di amaranto e lenticchie - Solobio

Burger di amaranto e lenticchie

Ingredienti

  • 100 gr. amaranto
  • 100 gr.  lenticchie rosse decorticate
  • 1 spicchio di aglio
  • un pizzico di curry
  • mezzo cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di farina di ceci
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Cuocete l’amaranto in circa 200 gr di acqua salata per 25-30 minuti o fino a che i chicchi non risulteranno gonfi ed aperti. Una volta pronto, mischiate l’amaranto alle lenticchie già cotte e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite le spezie, l’aglio tritato e la farina  e con le mani create dei burger dalla forma rotonda che disporrete su una teglia da forno. Cuocete i burger di amaranto in forno preriscaldato a 180° per circa 5 minuti per lato. Questi burger possono essere preparati anche utilizzando altri tipi di ingredienti e di spezie, a secondo del proprio gusto personale, proprio come le altre ricette con amaranto. Dato che l’amaranto ha una consistenza abbastanza gelatinosa una volta cotto, non necessitano di uova o altri collanti per tenere insieme il composto. Sono ottimi da accompagnare ad un’insalata di stagione.

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